专业特色：

本专业立足绿色食品（香菇等食用菌）产业链各个环节，面向全国，打造“产学研用推”一体化专业技能型人才培育基地，为产业转型升级进一步提质赋能，提供人才和技术支撑。学院将充分整合各方优质资源，依托行业协会、龙头企业和产业园区，建立完善的课程体系，强化实践教学和产业化生产有机衔接，共建国内一流的高水平绿色食品生产技术（香菇等食用菌方向）专业群。华中农业大学委派食用菌研究领域相关专家6-7人，食品科学技术领域相关专家2-3人，机械设备工程领域相关专家2-3人，组建一支高水平师资队伍团队，支援香菇学院开展专业课程教学。由华中农业大学、农技推广中心、职业技术学院等专家教师，与行业龙头企业专业技术人员，共同组成一支“专兼结合”的实习实训教学团队，全方位提升学生实践能力。

人才培养采用全日制学历教育（全国全省统招、政策定向招生“一村多名大学生计划”、扩招等）与中短期培训（行业企业需求）相结合的模式。

培养目标

专业教学以理论教学为基础，以实践教学为核心，采用“产教创融合”现代学徒制人才培养模式，培养具备必要的文化科学基础知识，掌握绿色食品（香菇等食用菌）基本理论、基本知识和基本技术，具有生产与加工能力、查验与剖析能力、质量管理与评估能力，具备现代物联网思维与全域视野下绿色食品（香菇等食用菌）生产全产业链的高素质技能型人才。

核心课程

植物学、生物化学、食品微生物、食用菌栽培技术、真菌基础、药用真菌、绿色食品标准化生产、食品分析与检测、食品安全与营养、食品储藏与加工技术、食品品质管理技术、香菇基本栽培技术、食用菌工厂化生产、食用菌病虫害防治、食用菌育种技术、食品包装技术、食品添加剂、食品生产设备与工艺等。

资格证书

绿色产品市场监督员、绿色食品品控员、实验室检测师、绿色食品鉴定师、绿色食品质量保证工程师、绿色食品产地环境评估师、高级化验师、绿色食品研发工程师等。

就业前景

学生毕业后具有绿色食品生产与加工能力、查验与剖析能力、质量管理与评估能力，具备现代物联网思维与全域视野下绿色食品（香菇等食用菌）生产全产业链的高素质技能型人才，能在相关企事业单位及一带一路等国内外贸易相关岗位从事生产、加工、质检、技术开发、营销、创意设计等工作。