随州香菇学院由随州职业技术学院与华中农业大学联合承建，是全国首家为培养食用菌领域专业化高级技能人才的产业学院，承载着为食用菌产业现代化和乡村振兴事业培养高级专业技能人才、企业经营管理者和行业领军人才的重任。

随州市委市政府着眼新发展阶段“三农”工作的创新，立足区域资源禀赋和产业特色，做出了打造“全国有影响力的现代农港”的重大决策部署，将香菇特色产业发展提升到新的战略高度。随州市政府与华中农业大学签订市校战略合作协议，决定依托随州职业技术学院现有资源成立随州香菇学院。聘请中国菌物学会副理事长、国家食用菌产业技术体系岗位科学家、华中农业大学植物科学技术学院边银丙教授担任院长和专业带头人。

香菇学院依托华中农业大学国家“双一流”建设重点大学的雄厚师资，整合食用菌行业协会、龙头企业和产业园区等多方优势资源，围绕食用菌新品种研发、菌种研制、菌棒加工、栽培管理、设施化工业化生产、机械设备研发、产品保鲜和深加工、活性成分提取、国内外尤其“一带一路”市场销售等领域，联合“市校行企”四方力量，开展技术创新和服务，共同建设现代食用菌产业技术创新服务中心。根据企业需求联合开展食用菌技能型人才培养、技术攻关、产品研发、技术推广、成果转化等工作，促进开展“产学研用推”深度融合。

随州是著名的“中国香菇之乡”，产品出口全球40多个国家和地区，多次举办“中国（随州）国际香菇博览会”。香菇产业年综合产值近300亿元，年出口创汇6亿多美元，是全国最大的优质香菇生产出口基地，创办香菇学院开创了我国食用菌行业的先例，给全国有志于食用菌产业现代化事业的莘莘学子带来了难得机遇，为产业可持续发展注入了新的活力，为行业造就大批高级技能专业人才，对进一步做大做强食用菌产业具有重要的战略意义。

香菇学院一方面培养全日制食用菌专业化技能型人才；另一方面将面向食用菌龙头企业、产业园区、专业合作社和基层干部，开展专业生产技能培训，推进职业素养教育培训，推广先进技术和现代设备，服务食用菌设施化智能化基地建设，为食用菌全产业链可持续发展培养专业技能型人才和提供全方位智力支撑。