一、 业名称与专业代码

农产品加工与质量检测   410114

二、招生对象

普通高中毕业生、技能高考毕业生

三、学制

全日制三年，本专业总学分162.5，总学时2820。

四、学习形式

全日制

五、就业面向

六、培养目标与人才规格

（一）培养目标

本专业培养思想政治坚定，德、智、体、美、劳全面发展，适应农产品生产与加工行业企业第一线需要，具有良好人文素质、职业道德、创新意识、工匠精神和神农精神，掌握农产品加工、检验检测、质量控制及质量安全评价等知识和技术技能，面向农副食品加工和质检技术服务等领域的高素质技术技能人才。

（二）人才规格

1．知识要求

1.掌握必备的思想政治理论、科学文化基础知识和中华优秀传统文化知识；

2.了解农产品加工行业发展动态、检验的新技术和新方法；

3.熟悉与本专业相关的法律法规以及环境保护、安全消防、安全操作等知识；

4.熟悉主要农产品加工设备的工作原理、操作与维护的基本知识；

5.熟悉常用农产品质量安全分析检验仪器设备的工作原理、使用和维护方法；

6.掌握本专业相关的生理生化、生物化学、微生物学等基础知识；

7.掌握典型农产品（如香菇等食用菌）生产加工单元操作基本知识；

8.掌握典型农产品（如香菇等食用菌）加工工艺，熟悉农产品原辅料特性；

9.掌握农产品加工原料、半成品、成品检验的基本理论与方法；

10.掌握农产品质量安全管理相关法规与标准，掌握农产品加工过程的质量安全管理方法。

2．技能要求

（1）专业能力

——能够根据生产工艺要求与操作规范进行生产操作；

——具有农产品加工过程控制、工艺参数的设计与调整的能力；

——能够发现、判断并处理生产过程中一般异常现象和事故；

——能够正确使用和维护主要农产品生产加工的机械与设备；

——能够进行农产品加工过程质量管理，完成质量管理体系以及相关产品认证等；

——能够正确配制试剂，熟练使用主要农产品质量分析检验仪器；

——能够根据不同的分析对象和检验目的，选择合适的分析方法开展农产品质量安全检验检测工作；

——能够参与技术创新、新产品研发工作；

——具备食用菌生产、加工及检验的基本技能，具备熟练的实际操作能力；

——熟练掌握基本办公软件及常用专业软件；

（2）方法能力

——具有根据相关标准（国标、企标等）进行农产品生产与加工的能力；

——具有查阅文献资料、利用文献资料选择、设计检测方法的能力；

——具有通过调查咨询，对检测结果进行分析判断的能力；

——具有制定工作计划、对新技能与知识的学习能力；

——具有探究学习、终身学习、分析问题和解决问题的能力；

——具有自我防护和事故的应急处理能力；

——具有自我提高、勇于创新的可持续发展能力。

（3）社会能力

——具有良好的语言、文字表达能力和沟通能力；

——具有社会服务意识以及团队合作意识；

——具有农产品安全生产的社会责任感；

——具有农产品安全检测要求的科学求实、公正公平、程序规范、严守秘密的品质；

——具有理解及遵守专业伦理，认知社会责任及尊重多元观点的能力；

——具有认识时事议题，终身学习的能力；

——具有创新及可持续发展能力。

3．素质要求

（1）热爱祖国，拥护党的基本路线，懂得马克思列宁主义、毛泽东思想、邓小平理论和“三个代表”重要思想的基本原理；

（2）具有良好的思想品德、心理素质以及健全的体魄；

（3）敬职、敬岗、敬业、诚实、守信；

（4）具有良好的思想品德、社会公德和职业道德，团结合作的素质；

（5）熟悉农业生产、农村工作的有关方针、政策和法规；

（6）了解食用菌领域技术学科前沿、动态；

（7）动态具备现代农业可持续发展的意识和基本知识，了解农业生产和食用菌理论前沿和发展趋势，应用前景及产业发展动态；

（8）具有健康的体魄和良好的心理素质。

4．证书要求：